Slatke đumbir kocke

Za testo: 300 g ražanog brašna, 180 g smeđeg šećera, 20 g đumbira, 2 jaja, 10 g praška za pecivo, 2 kašike meda i rendana kora od 1/2 limuna. Za nadev: 250 g džema od ribizli, 50 g izdrobljenih medenjaka i po 50 g seckanih oraha, suvog grožđa i kandiranog limuna. Za žuti krem: 150 g žumanaca, 250 ml belog vina, 160 g šećera, 50 ml limunovog soka, 30 g želatina u prahu i 500 ml slatke pavlake. Za šam: 150 g belanaca i 250 g šećera.


 1 U posudu sipajte sve sastojke za testo, umutite mikserom i ostavite da odmara na sobnoj temperaturi. Posle 30 minuta razvijte oklagijom i stavite u pleh obložen masnim papirom.

2 Medenjake izdrobite, pomešajte sa džemom, seckanim orasima, kandiranim limunom i grožđem, ravnomerno premažite testo i pecite u rerni zagrejanoj na 150 stepeni oko 25 minuta.

3 Osim pavlake, ostale sastojke za žuti krem umutite na pari, prohladite, umešajte šlag, nafilujte ohlađenu koru i stavite u frižider. Umutite čvrst sneg od belanaca i 25 g šećera.

4 Od 225 g šećera i 60 ml vode skuvajte gust sirup i postepeno umešajte u belanca, uz stalno mućenje. Jednim delom nafilujte žuti krem, ostatak stavite u kesu sa zvezdastim nastavkom i ukrasite dijagonalnim trakama.

Krem torta s jabukama

Za testo: 200 g brašna, 100 g mlevenih lešnika, 150 g putera, 150 g šećera, 75 ml mleka, 3 jajeta i 2 kašičice praška za pecivo. Za jabuke: 700 g kiselih jabuka, 3 lista želatina, vanilin puding, 80 g šećera, 250 ml soka od jabuka i 2 kesice vaniline. Za krem: 6 listova želatina, 250 ml vina roze, 100 g šećera, rendana limunova kora, vanilin puding i 300 ml slatke pavlake. Plus: 100 g lešnika i 200 ml slatke pavlake.

Mikserom umutite puter, šećer i jaja, umešajte brašno, prašak za pecivo, lešnike, testo sipajte u podmazan pleh i pecite u rerni na 180 stepeni 40 minuta. Želatin otopite u hladnoj vodi. Jabuke očistite, oljuštite i isecite na kockice. Puding razmutite u pet kašika jabukovog soka, a ostatak prokuvajte sa šećerom i vanilom. Dodajte seckane jabuke, puding, oceđen želatin i kuvajte dok se ne zgusne. Ohladite i premažite koru. Za krem prokuvajte vino, sok od jabuka, šećer i rendanu limunovu koru. Dodajte puding koji ste razmutili sa šest kašika hladne vode, umešajte oceđen želatin, prokuvajte i prohladite. Kad počne da se zgušnjava umešajte šlag od slatke pavlake, sipajte preko jabuka i ohladite. Tortu premažite šlagom od slatke pavlake, ukrasite lešnicima i poslužite.

Krempita

Sastojci:

500 g lisnatog testa

Fil

6 jaja

1 ½ l mleka

250 g šećera

4 vanil-šećera

250 g oštrog brašna

300 ml slatke pavlake

Priprema:

1. Lisnato testo rastanjiti na debljinu od 3 mm u pravougaonik oblik veličine pleha u kom će se peći.

2. Tepsiju izvrnuti i prekriti papirom za pečenje položiti testo. Izbockati ga viljuškom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok blago ne porumeni.

3. Pečenu koru izvaditi i ostaviti da se ohladi. Postupak ponoviti još jednom. Drugu koru, pre pečenja iseći na kockice.

Fil

1. Litar mleka sipati u šerpicu i dodati vanil-šećer pa kuvati mleko dok ne provri.

2. Posebno umutiti žumanca sa 125 g šećera, preostalim mlekom, pa postepeno dodavati oštro brašno muteći žicom dok se ne dobije ujednačena smesa.

3. U tankom mlazu sipati smesu u ključalo mleko, te nastaviti kuvanje neprekidno mešajući dok se ne zgusne.

4. Belanca umutiti u čvrst šam postepeno dodajući preostali šećer.

5. Šam od belanaca postepeno umešati varjačom u vreo fil.

Finalni postupak

1. Na dno dublje tepsije staviti koru, preliti je filom i ostaviti na hladnom da se stegne.

2. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag i premazati preko fila.

3. Odozgo položiti lisnato testo isečeno na kockice i ostaviti da se krempita dobro ohladi.

Izvor: posaljirecept.rs

Cvjetni slatkiš

Za testo: 75 g putera, 2 jajeta, 75 g šećera, 250 g šljiva (svežih ili iz kompota), 150 g kesten brašna, pola kesice praška za pecivo, 50 ml likera od jaja, cimet i prstohvat soli. Za krem: 200 g kuvanog kestena, 200 ml slatke pavlake, 3 lista želatina, 200 g neslanog krem sira i 100 ml likera od jaja. Za pire od šljiva: 100 g šećera, 300 g šljiva, 2 lista želatina, malo cimeta i šećerni cvetići za ukrašavanje.


Puter, šećer i jaja penasto umutite, dodajte liker, cimet i prstohvat soli, a zatim umešajte kesten brašno i prašak za pecivo. Šljive očistite, izvadite koštice i sitno iseckajte. Polovinu testa sipajte u kalup obložen masnim papirom, rasporedite šljive, prelijte ostatak testa i pecite u rerni na 180 stepeni 30 minuta. U međuvremenu, želatin otopite u hladnoj vodi. Kuvani kesten umutite sa slatkom pavlakom, likerom i krem sirom. Oceđen želatin zagrejte na srednjoj temperaturi, sipajte dve kašike šlag krema, zatim ostatak i mešajte dok se ne zgusne. Sklonite s ringle, koru nafilujte kremom od kestena i ohladite tri sata u frižideru. Šljive očistite, skuvajte sa šećerom i cimetom dok sasvim ne omekšaju, procedite i ispasirajte. Želatin omekšajte u vodi, ocedite, zagrejte, pomešajte s voćnim pireom, prelijte kolač i ohladite još dva sata. Tortu ukrasite šećernim cvetićima i poslužite.

Aromatični kolač

Za 6 do 8 osoba potrebno je: 630 ml (dve ipo šolje) brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičica sode bikarbone, prstohvat soli, pola kašičice cimeta, 60 ml (četvrtina šolje) mekog putera, 130 ml (pola šolje) šećera, 3 jajeta, pola kašičice vanile, 3 kašike rendane narandžine kore, 180 ml kompota od jabuka, 3 izgnječene banane, 80 ml (trećina šolje) iseckanih oraha, 60 ml (šetvrtina šolje) seckanih lešnika. Za glazuru: 170 g crne čokolade, 60 ml putera, 60 ml krem pavlake, 180 ml eurokrema.


Zagrejte rernu na 180 stepeni. U činiji pomešajte brašno sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom, cimetom i prstohvatom soli. U drugoj posudi umutite puter i šećer u kremastu smesu, pa postepeno umešajte jedno po jedno jaje. Zatim dodajte vanilu, narandžinu koru, kompot od jabuka i pire od banana. Na kraju umešajte brašno i izmešajte drvenom kašikom dok ne dobijete homogenu smesu. Puterom podmažite kalup dimenzija 23h13 cm, sipajte smesu za kolač i pecite 60-70 minuta. Gotov kolač ohladite na rešetkastoj površini. U međuvremenu, na pari rastopite čokoladu, puter, krem pavlaku i eurokrem, umutite i prelijte preko kolača. Pospite seckanim orasima i lešnicima.

Izvor: novosti.rs

Pileći ražnjići s ljutim umakom od jogurta

Ako volite dobru marinadu, ovo je svakako recept za vas. Kada tome još dodamo i ljutkasti umak od jogurta, kombinacija postaje nepogrešiva. U našem receptu saznajte kako pripremiti pileće ražnjiće s ljutim umakom od jogurta.

Potrebni sastojci:     pileća prsa, 600 g     slatka mljevena paprika, 1 kašičica     korijander, 1 kašičica     timijan, 2 grančice     bijeli luk, 2 češnja     eksta djevičansko maslinovo ulje, 3 kašike     sirće, 2 kašike    
Za umak:     grčki jogurt, 200 g     slatko-ljuti umak, 1 kašika     limun, 1/2 iscijeđeni sok     dimljena mljevena crvena paprika, 1/4 kašičice     kim, 1/2 kašike     korijander, 1/2 kašike

Priprema:     U velikoj posudi napraviti marinadu tako što pomiješamo papriku, kim, korijander, timijan, bijeli luk, ulje i siće.     Zatim u marinadu dodati pileće filete narezane po želji i ostaviti pokriveno preko noći u frižideru.     Umak pripremiti tako što pomiješamo grčki jogurt, slatko-ljuti umak, sok od limuna, papriku, kim i korijander te staviti na hlađenje u frižider.     Nakon što je meso odstajalo u marinadi, staviti ga na štapiće za ražnjiće.     Zatim ražnjiće peći na ugrijanoj grill tavi oko 5 minuta sa svake strane.    
Nakon što su ražnjići gotovi poslužiti ih vruće uz umak od jogurta.

Izvor: nezavisne.com

Pileće sarme s povrćem

Svježe povrće umotano u marinirane pileće filete... . Jednostavna priprema

Sastojci 4 osobe     8 komada pilećeg fileta     Za marinadu:   malo vise od pola fildzana maslinovog ili suncokretovog ulja     1 srednji luk     2 čena bijelog luka     1 kasicica suhog timijana     pola kasicice Ljute mljevene crvene paprika     3 kasike soja sosa    

Za filovanje:     patlidzan     zelena paprika     crvena paprika     mrkva     kackavalj

Priprema 1. U dubokoj posudi sastaviti izrendani luk i izgniječeni bijeli luk,a zatim i sve ostale sastojke za marinadu. Dodati pileće filete i dobro natrljati smjesom. Pokriti folijom i ostaviti u frizider da odstoji najmanje 2 sata (možete spremiti i dan ranije. Što je duže meso u marinadi to će biti ukusnije). 2. Povrće oprati i isjeći na tanke štapice. Tako i kačkavalj. Pileće filete povaditi na jedan tanjir. Ostatak sosa istresti u posudu u kojoj će se piletina peći. Na sredinu svakog pilećeg fileta  staviti od svakog povrća po 2-3 štapića,i 2-3 štapića kackavalja. Zarolati i slagati u posudu sa sosom. Kada završite rolanje dodajte pola fildzana vode i pecite na 250 stepeni tek toliko da odozgo blago porumeni. Nemojte prepeći jer što duže pečete to će piletina biti vise suha. Posluživanje Ove sarme poslužite uz neku vrstu pilava ili pečenog krompira.

(coolinarka)

Mini Tiramisu

Idealan dezert za svaki dan.

Za tijesto:  165 g maslaca  100 g bijelog šećera  100 g smeđeg šećera     4 jaja     2 kašičice neskafe     4 supene kašike vruće vode   80 g rikote   10 komada amareto keksića

Za kafeno - šećerni sirup: 165 g šećera 165 ml vode 1 supene kašike neskafe

Za maskarpone krem:   500 g maskarpone sira     3 kapi ekstrakta od vanile     4 supene kašike marsala vina     8 komada amareto keksića

Način pripreme: 1. Za tijesto mikserom umutite maslac i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte oba jajeta jedno po jadno, a nakon toga brašno iz dva puta. Dodajte i druga dva jajeta. 2. Promiješajte neskafu u vrućoj vodi i dodajte u tijesto. Zatim dodajte rikotu. Na kraju izlomite keksiće preko tijesta i lagano promiješajte rukom. 3. Poređajte papirne korpice u kalupe za mafine. Kašikom za sladoled napunite kalupe tijestom. Pecite mafine u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni 25 minuta. 4. Za krem ručno umutite maskarpone sir, marsala vino, ekstrakt vanile i šećer u prahu. 5. Kada se mafini ohlade, odstranite papirne korpice i isjecite ih horizontalno po sredini. 6. Skuvajte sirup od šećera i vode. Čim se šećer istopi, pojačajte temperaturu i sačekajte da sirup provri. Na kraju dodajte neskafu i promiješajte. Četkicom nanesite kaveno - šećerni sirup preko svake polovine mafina. 7. Kašikom za sladoled  stavljajte po jednu kuglu krema od amskarpone sira preko svakog donjeg dijla mafina. Poklopite gornjim dijlovima i lagano pritisnite. Odozgo pospite minitiramisue sa malo kaveno - šećernog sirupa.

Lenja pita s makom

Sastojci:

Testo
200 g margarina
150 g šećera u prahu
100 ml pavlake
400 g mekog brašna
1 prašak za pecivo
2 žumanceta
3 kašike ulja
Fil
500 ml mleka
180 g šećera
150 g griza
1 vanil-šećer
250 g mlevenog maka
2 belanceta
2 jajeta

Priprema:

Testo
1. Umutiti omekšao margarin sa šećerom u prahu pa dodati pavlaku i žumanca i dobro izmešati.
2. Zatim, postepeno dodavati mešavinu brašna i praška za pecivo te ručno mesiti dok testo ne počne da se odvaja od zidova posude. Umešeno testo uviti u providnu foliju i ostaviti u frižideru 60 min.
Fil
1. U manju šerpu sipati mleko, dodati šećer i ostaviti da proključa.
2. Potom dodati griz i kuvati na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Pred kraj dodati vanil-šećer i mleveni mak te sve zajedno kratko prokuvati.
3. U prohlađeni fil dodati dva umućena žumanca, sneg od četiri belanceta i polako promešati.
Finalni postupak
1. Odstojalo testo podeliti na dva dela.
2. Svaki deo istanjiti pomoću oklagije na debljinu od 0,5 cm i oblikovati u pravougaonike veličine tepsije.
3. Odgovarajuću tepsiju nauljiti i u nju položiti jednu koru od testa. Premazati je filom od maka i preklopiti drugom korom.
4. Peći u zagrejanoj rerni na 200ºC dok ne porumeni.

Izvor: posaljirecept.rs

Crveni slatkiš

Za testo: 75 g putera, 2 jajeta, 75 g šećera, 250 g šljiva (svežih ili iz kompota), 150 g kesten brašna, pola kesice praška za pecivo, 50 ml likera od jaja, cimet i prstohvat soli. Za krem: 200 g kuvanog kestena, 200 ml slatke pavlake, 3 lista želatina, 200 g neslanog krem sira i 100 ml likera od jaja. Za pire od šljiva: 100 g šećera, 300 g šljiva, 2 lista želatina, malo cimeta i šećerni cvetići za ukrašavanje.


Puter, šećer i jaja penasto umutite, dodajte liker, cimet i prstohvat soli, a zatim umešajte kesten brašno i prašak za pecivo. Šljive očistite, izvadite koštice i sitno iseckajte. Polovinu testa sipajte u kalup obložen masnim papirom, rasporedite šljive, prelijte ostatak testa i pecite u rerni na 180 stepeni 30 minuta. U međuvremenu, želatin otopite u hladnoj vodi. Kuvani kesten umutite sa slatkom pavlakom, likerom i krem sirom. Oceđen želatin zagrejte na srednjoj temperaturi, sipajte dve kašike šlag krema, zatim ostatak i mešajte dok se ne zgusne. Sklonite s ringle, koru nafilujte kremom od kestena i ohladite tri sata u frižideru. Šljive očistite, skuvajte sa šećerom i cimetom dok sasvim ne omekšaju, procedite i ispasirajte. Želatin omekšajte u vodi, ocedite, zagrejte, pomešajte s voćnim pireom, prelijte kolač i ohladite još dva sata. Tortu ukrasite šećernim cvetićima i poslužite.

(novosti.rs)

Orasi za bolje pamćenje

Koliko možemo da učimo, prilagođavamo se i razumemo svet oko sebe, zavisi pre svega od našeg koeficijenta inteligencije


KOLIKO možemo da učimo, prilagođavamo se i razumemo svet oko sebe, zavisi pre svega od našeg koeficijenta inteligencije. Njegovu visinu određuju brojni faktori, ali i način ishrane, ističu naučnici sa američkog univerziteta Taft. Na listi namirnica koje posebno doprinose razvoju kognitivnih sposobnosti, nalaze se:

Sirova jaja sadrže proteine i zdrave masnoće ključne za razvoj moždanih funkcija, posebno kod mladih. Da bi nutritivne vrednosti ostale što više očuvane, trebalo bi da se kuvaju što kraće.

Zeleno povrće blagotvorno deluje na ceo organizam, pa tako i na mozak. Bogat je izvor vitamina E koji je ključan za zdravlje ovog organa, ali i smanjivanje rizika od Alchajmerove bolesti.

 Orasi jačaju sposobnost pamćenja jer sadrže omega 3 masne kiseline i polinezasićene masti, koje organizam ne stvara pa moraju da se unose hranom. Istraživanja su pokazala da samo 29 g oraha sadrži 2,6 g omega 3 masnih kiselina, dok se u jednoj kašičici orahovog ulja nalazi 1,4 g polinezasićenih masti.

Borovnice sadrže široku lepezu sastojaka koji su direktno povezani sa razvojem i rastom mozga. Pojedina istraživanja pokazuju i da usporavaju proces starenja.

(Novosti)