Roštilj Foto: Flickr/Jun Seita
Dodavanje ulja mesu i povrću tokom roštiljanja je za mnoge ritual, ali zapravo je jako loše za zdravlje, tvrde nemački naučnici.
Kapi koje padaju na ćumur dovode do pojave dima koji sadrži kancerogene susptance. Trebalo bi izbegavati da ova opasna materija ulazi u hranu.
Mnogi pečenost ćevapa ili pljeskavica proverevaju tako što nožem seku komadiće mesa. Na taj način može da dođe do ceđenja mesnih sokova na vatru.
Kako bi izbegli štetne posledice po zdravlje, bolje je proveriti je li meso gotovo tako što ćete ga zagristi, nego da komadić odsečete nožem. Ako želite da budete 100 odsto sigurni, mesne sokove prikupite u aluminijsku ili roštilj posudu, savetuju stručnjaci.
Najbolje bi bilo da marinirate meso pre nego što se stavi na roštilj. Marinada mesu daje mnogo bolji ukus, a koliko dugo treba da odstoji u tom soku, zavisi od namirnica koje ste odabrali da pečete. Marinadu možete kupiti u prodavnici ili napraviti sami.
Marinada za meso:
100 ml suncokretovog ulja
100 ml jabukovog sirćeta
pola kafene kašičice soli i bibera
3-4 čena belog luka
Beli luk stavite u posudu, dodajte so i biber, po kašičicu ulja, sirćeta i dobro promešajte. Dolijte preostalu količinu ulja i sirćeta, dobro natrljajte meso sa svih strana i čekajte da malo odstoji.
(Telegraf.rs)
0 komentari:
Objavi komentar